Brioche is een licht & luchtig melkbrood,
dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt.
Het Recept:
250 g bloem
10 g instant gist
20 g basterdsuiker
6 g zout
3 eieren
120 g boter
1 eigeel met een snufje zout (voor het afstrijken)Meng de bloem, gist, suiker, zout en de eieren in een kom.
Kneed dit zo'n 8-10 minuten met de mixer.
Voeg dan de boter toe en kneed tot dit volledig is opgenomen.
Laat het deeg in een goed afgedekte kom, een nachtje rusten in de koelkast.
'S ochtends kneed je het deeg nog even kort door.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, bol deze op tot balletjes en leg ze in een ingevette bakvorm.
Smeer de bovenkant van de Brioche in met het eigeelmengsel waar je een snufje zout bij hebt gevoegd.
Laat de Brioche nu nog zo'n 70 minuten rijzen in de bakvorm.
Bak het brood dan af in 25 minuten op 180°C.
Comentarios